FINCA SAN MARTÍN CRIANZA 2019

Frescura, potencia y fruta.

Espíritu joven de Rioja Alavesa.

LA COSECHA 2019

El ciclo vegetativo del viñedo estuvo acompañado por unas condiciones climatológicas óptimas. La sanidad de nuestra uva nos permitió esperar el momento perfecto de vendimia de cada una de las parcelas que conforman este vino de ensamblaje. Los vinos obtenidos destacan por sus colores vivos, su estructura y gran sedosidad en boca, así como por unas características óptimas para el envejecimiento. 

Calificada como Excelente

COMPOSICIÓN

100% Tempranillo procedente de una selección de nuestro viñedo en Torre de Oña, situado a las faldas de la Sierra de Cantabria. Este terruño, principalmente calizo y bien drenado, nos proporciona uvas con gran componente aromático y enorme frescura.

ELABORACIÓN Y CRIANZA

Tras la vendimia manual, transportamos la uva a la bodega en cajas. Recurrimos al sistema bordelés de despalillado con un suave estrujado, tras el que se realiza la fermentación alcohólica y, posteriormente, la maloláctica en los depósitos.

La crianza comenzó en enero de 2020 y transcurrió durante 16 meses en barricas de roble americano nuevo (60%) y francés de dos usos (40%). Trasegamos este vino tres veces por el método tradicional.

Lo embotellamos en septiembre de 2021.

CATA

De color rojo cereza intenso, de intensidad media alta, limpio y brillante.

Nariz intensa y compleja con recuerdos de frutas rojas (grosellas, fresas silvestres), notas de sotobosque y aromas balsámicos de pastelería, chocolate, café molido y pimienta blanca.

En boca destaca por su suave textura, equilibrio y elegante frescura, donde retornan los aromas de fruta roja madura y especiados.

MARIDAJE

Embutidos, picoteos, entrantes, primeros platos contundentes y carnes en general.

Temperatura de servicio: 17⁰C

Grado: 14,5 % vol.
Acidez Volátil: 0,68 g/l
Az. total.:  5,2 gr./l.
pH: 3,59